Algues au quotidien - Eric Viard et Aurélie Mazerm Viard

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🎧 Algues au quotidien, le PodcastLa voix des algues, par celles et ceux qui les vivent au quotidien.Depuis 2007, chez Biovie, on explore, on cuisine, on transmet autour de l’alimentation vivante… et surtout autour des algues, ces trésors de la mer encore trop méconnus.Avec notre formation en ligne et notre livre “Algues au quotidien” (éditions Gallimard), doublement primé aux Gourmand Awards internationaux et par l’Académie Nationale de Cuisine, nous faisons partie des pionniers qui ont introduit en France les algues déshydratées à basse température.🌿 Aurélie a créé plus de 200 recettes crues et véganes à base d’algues. Elle est autrice de 4 livres, dont :Algues au quotidien (Gallimard)Cuisiner les algues (Marie Claire)🌊 Éric, co-auteur d’Algues au quotidien, consomme des algues depuis plus de 25 ans et travaille avec des producteurs bretons historiques depuis 2001.Vous aimez nos articles de blog sur les algues, leurs bienfaits, leur utilisation en cuisine ?Bonne nouvel