Cheese 2025 - Conferenze in Casa della Biodiversità

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Cheese… c’è un mondo intorno, è il claim della XV edizione del più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo. Le Conferenze presso la Casa della Biodiversità – realizzata come sempre presso la Casa delle Associazioni – hanno il compito di svilupparlo, mostrandoci come il formaggio a latte crudo non sia solo un prodotto, ma il cuore di un sistema che tiene insieme biodiversità, mestieri antichi, risorse naturali, paesaggi e comunità resilienti. Dietro ogni forma c’è un ecosistema complesso, che comprende la gestione dei prati, dei pascoli e degli animali, ma anche la trasformazione della carne e della lana, la lavorazione del legno, la castanicoltura e la gestione forestale. E soprattutto ci sono le mani e le vite di pastori e produttori che ogni giorno decidono di vivere e lavorare nelle aree interne, tenendo vivi territori, economie locali e tradizioni. Anche quest’anno la Casa della Biodiversità è realizzata con il su